Higashiyama Tsukasa | 교토 히가시야마의 일본요리점

교토 히가시야마, 산조시라카와바시 옆에 자리하고 있습니다. 2021년 문을 연 이래 미야시타 쓰카사 셰프가 일본요리의 기술을 축으로, 중식과 이노베이티브 현장에서 익힌 감각을 더한 요리를 내고 있습니다.

해외의 식재료와 조리법, 에스닉한 향을 들인 한 접시는 일식의 틀을 넘어선 조합이면서도 윤곽이 또렷한 맛으로 완성됩니다. 오마카세는 전 12품이며, 계절마다 구성이 바뀝니다.

건축가 키지마 토오루가 설계한 실내는 나무의 온기가 감도는 차분한 공간입니다. 좌석은 카운터 9석뿐이라 요리가 완성되는 손끝도, 피어오르는 향도 가까이에서 느끼실 수 있습니다.